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Escultura mexicana de un hombre (¿Un dios?) sosteniendo un fruto del árbol del cacao.(Wikipedia)
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El chocolate(náhuatl: xocolatl )?, palabra y producto mesoamericano del que gozamos los europeos a partir del Descubrimiento.
Parece ser que Colón probó una bebida hecha de cacao en su cuarto viaje, probablemente no muy parecida a la que degustamos en Europa. Hernán Cortés fue agasajado con un banquete por los aztecas en el que el chocolate, el cacao, formaba parte del menú.
Palabra ¿mágica? que con sólo nombrarla se nos hace la boca agua. ¿Y su aroma?, inconfundible y delicioso. Negro, blanco, amargo, dulce, con frutas, con pimienta, líquido, frío, caliente... Se merecía, por mi parte, un poco de atención, pues lleva acompañándome toda la vida (y espero que siga haciéndolo).
En Mesoamérica el cacao tuvo varios usos. Así sus semillas se utilizaban como moneda; era una bebida caliente, estimulante, que se mezclaba con miel, harina de maiz, chile,etc.; ingrediente de muchos platos; también se hacía una especie de cerveza; se utilizada en rituales religiosos; valorado por sus propiedades terapéuticas (¡ya conocían la chocolaterapia!), etc...
Como bebida, en el pueblo azteca, se reservaba para la élite, dado su valor como moneda de cambio, pues con "...cuatro granos se podía comprar un conejo; con 10, la compañía de una dama, y con 100, un esclavo."
Los olmecas (lo usaban hace más de tres mil años), mexicas, aztecas, mayas, todos usaron este producto y los españoles lo introdujeron en Europa, pero tardaría en triunfar. Se pone da moda como bebida caliente, mezclada con agua o leche y azúcar, en el siglo XIX.
Linnaeus en el siglo XVIII denominó al árbol del cacao,"Theobroma cacao", alimento o comida de los dioses, que es lo que significa su nombre en griego...
No conozco a nadie que no le guste, aunque supongo que habrá algunos (¡¡!!)
merhum el 27 Ene 2009
5 comentarios de Free Like The Wind
Aquarella dijo
Interesante post..reflexión entre clase de Historia
Besos